وضع بطاقات مسببات الحساسية على القائمة: لوائح الاتحاد الأوروبي
كل من يقدّم طعامًا للضيوف عليه إعلامهم بمسببات الحساسية الموجودة. يبدو الأمر معقدًا، لكنه يُنجز بسرعة مع قائمة رقمية. إليك الملخص البسيط: ما المطلوب وكيف تطبّقه رقميًا.
عليك الإعلام بهذه المواد الـ14
المعتمد هو مجموعات مسببات الحساسية الـ14 الواردة في الملحق الثاني من لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011. ومنها على سبيل المثال:
- الحبوب المحتوية على الغلوتين
- البيض
- السمك
- الحليب (بما في ذلك اللاكتوز)
- المكسرات
- الرخويات
في النمسا توصي وزارة الصحة باستخدام الرموز الحرفية من A إلى R في المعلومات المكتوبة؛ وإذا استخدمتها، يحتاج ضيوفك إلى مفتاح واضح يشرحها.
شفويًا أم كتابيًا؟
في النمسا الأمران ممكنان. عند الإعلام الشفهي تحتاج إلى أشخاص مدرَّبين وإشعار واضح بأن المعلومات متاحة عند الطلب. وفي كل الأحوال يجب أن تستند المعلومات إلى توثيق مكتوب. ومع القائمة الرقمية تظهر مسببات الحساسية مكتوبة أيضًا بجانب الطبق.
كيف تعرض مسببات الحساسية رقميًا
اربط مسببات الحساسية بكل طبق
اختر مسببات الحساسية المناسبة لكل طبق: تُضبط مرة واحدة وتبقى محفوظة.
تظهر للضيف تلقائيًا
يرى ضيوفك مسببات الحساسية بجانب الطبق مع رموزها A–R.
التغييرات فورية
وصفة جديدة؟ نقرة واحدة وتصبح المعلومة محدثة.
ملاحظة: هذا المقال نظرة عامة ولا يُعدّ استشارة قانونية. عند الشك، توجّه إلى الجهة المختصة.
الأسئلة الشائعة
ما مسببات الحساسية التي يجب أن أُعلم بها؟
مجموعات مسببات الحساسية الـ14 الواردة في الملحق الثاني من لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1169/2011، مثل الغلوتين والبيض والحليب والسمك والمكسرات. وفي النمسا توصي وزارة الصحة بالرموز من A إلى R للمعلومات المكتوبة.
هل تكفي المعلومة الشفوية؟
في النمسا نعم، إذا قدّمها أشخاص مدرَّبون مع إشعار واضح بأن المعلومات متاحة عند الطلب. وفي كل الأحوال يجب أن تستند إلى توثيق مكتوب.
كيف أعرض مسببات الحساسية رقميًا؟
تربط مسببات الحساسية المناسبة بكل طبق، ويراها ضيوفك بجانب الطبق مع الرموز A–R.
هل ينطبق ذلك على المنشآت الصغيرة؟
نعم. في النمسا ينطبق واجب الإعلام على كل منشأة غذائية تقدّم طعامًا غير معبأ، ولا تنص اللائحة على استثناء حسب حجم المنشأة.